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Ziboxan?KF型黃原膠
Ziboxan®KF型黃原膠
Ziboxan®KF是鄂爾多斯市中軒生化股份有限公司2020年開發(fā)的速溶飲料專用型黃原膠新品，可廣泛用于沖調咖啡、奶茶、保健品等沖調飲品中。具有冷、熱水中快速溶解;具有良好增稠穩(wěn)定性，水溶液光滑，流變性好，可提升飲品觀感及口感等
產品特性
極易溶于水，復配入其他產品中沖調可以快速溶解;
水溶液粘度較低，溶液光滑，流變性好，無粘滯感;
對糖、鹽、乳化劑溶液的耐受性能更優(yōu)越，穩(wěn)定性好;
熱穩(wěn)定性、耐酸堿性、耐酶降解能力等與普通產品保持一致;
KF型黃原膠顆粒水溶性極強，復配入固體原料中，在水溶液中快速溶解;幾乎無膨脹膠粒出現(xiàn)，溶液均一性外觀極佳;迅速產生懸浮作用，用量少，效果明顯;80-100度水溶液高溫下長時間保持粘度穩(wěn)定;是固體沖調類產品的優(yōu)良穩(wěn)定劑
Ziboxan®KF型黃原膠的理化指標
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指標 |
規(guī)格要求 |
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外觀 |
白色粉末 |
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粘度(1%黃原膠在1%KCL ) |
600-1200cps |
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PH (1% 溶液) |
6.0-8.0 |
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干燥失重 |
≤15% |
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粒度 |
100% 通過80目(180μm) ≥92% 通過200目(75μm) |
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灰分 |
≤13% |
| 總氮 | ≤1.5% |
| 丙酮酸 | ≥1.5% |
| 鉛 | ≤ 2ppm |
| 菌檢總數/克 | ≤5000cfu/g |
| 霉菌及酵母菌/克 | ≤200cfu/g |
| 大腸菌群 | 不得檢出/25g |
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沙門氏菌 |
不得檢出/25g |
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